RECIBE TU LIBRO SIN GASTOS DE ENVÍO*
* Envíos a partir de 18€ para España peninsular, Tenerife, Gran Canaria y Mallorca
Portada de Bases de procesos de pasteleria y reposteria
Click para ampliar

Bases de procesos de pasteleria y reposteria

Francisco Manuel Ramírez Bascuñana; Carmen Gregorio Loras

Francisco Manuel Ramírez Bascuñana; Carmen Gregorio Loras

Detalles del libro

EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2014)
Páginas184
Dimensiones26x19 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490770047
ISBN-108490770042
EncuadernaciónRústica
ColecciónHostelería y turismo, 36

Detalles del libro

Autor/esFrancisco Manuel Ramírez Bascuñana; Carmen Gregorio Loras
EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª ed., 1ª imp.(2014)
Páginas184
Dimensiones26x19 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788490770047
ISBN-108490770042
EncuadernaciónRústica
ColecciónHostelería y turismo, 36
23,00 €
21,85
1 a 15 días
Envío Gratis al comprar este libro

Resumen

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-9077-004-7, son Carmen Gregorio Loras y Francisco Manuel Ramírez Bascuñana, esta publicación tiene ciento ochenta y cuatro páginas.

Otro libro de Ramírez Bascuñana, Francisco Manuel es Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería.

Danos tu opinión de este libro

o conéctate con
Opiniones usuarios
(0)
(0)
(0)
(0)
(0)
Valoración media
-
Danos tu valoración

Otros clientes que compraron el libro Bases de procesos de pasteleria y reposteria, Editorial Síntesis, S.a. también compraron:

  •  

    Postres En Restauracion

    • García Fernández, Manuel
    • 238 páginas
    • El mundo de los postres en restauración o la denominada “cocina dulce” es un campo ligeramente diferente a la cocina propiamente dicha, sobre todo en lo referente a las formulaciones de las recetas, ya que estas suelen requerir más
    25,00€ 23,75€
  •  

    Elaboraciones De Panadería Y Bollería

    • Medina Mata, Enrique
    • 244 páginas
    • En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción; las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes
    26,00€ 24,70€
  •  

    Productos Culinarios

    • Pérez Oreja, Nuria; Civera Bendicho, Juan José
    • 272 páginas
    • Este libro expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la
    29,00€ 27,55€
  •  

    Gestion Administrativa Y Comercial En Restauracion

    • Hernandis Bernal, Leticia
    • 148 páginas
    22,00€ 20,90€

Otros libros de la colección Hostelería y turismo:

 

Producciã³n Y Venta De Servicios...

  • 30,00€ 28,50€
30,00€ 28,50€
 

Técnicas Elementales De Cocina

  • 27,50€ 26,12€
27,50€ 26,12€
 

Los Servicios Turísticos De Asistencia...

  • Joel Pi
  • 316 páginas
  • 31,00€ 29,45€
31,00€ 29,45€
 

Higiene Y Seguridad En La Manipulación...

  • 25,50€ 24,23€
25,50€ 24,23€

Otros libros de Formación:

 

Seguridad En Equipos Informáticos....

  • 34,00€ 32,30€
34,00€ 32,30€
 

Gestión Auxiliar De La Correspondencia...

  • 17,00€ 16,15€
17,00€ 16,15€
 

Procesos De Gestión De Calidad En Hostelería...

  • 24,00€ 22,80€
24,00€ 22,80€
 

Logística Sanitaria En Catástrofes....

  • 16,00€ 15,20€
16,00€ 15,20€
 

Manual Uf0056: Realización De Elaboraciones...

  • 21,25€ 20,18€
21,25€ 20,18€
 

Manual Uf0057: Elaboración De Platos...

  • 159 páginas
  • 21,25€ 20,18€
21,25€ 20,18€
 

Modelos De Actuación Ante Múltiples...

  • 14,00€ 13,30€
14,00€ 13,30€
 

Prevención De Riesgos Laborales Nivel...

  • 276 páginas
  • 27,96€ 26,56€
27,96€ 26,56€