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El autor de Elaboración de helados. Unidad Formativa UF1283 del Certificado de Profesionalidad, con isbn 978-84-946896-6-6, es Antonio Madrid Vicente, esta publicación tiene trescientas páginas.

Otros libros de Madrid Vicente, Antonio son Manual De Confitería, Pastelería, Bollería Y Repostería, Calidad Alimentaria: Riesgos Y Control En La Agroindustria, Quesos De España, Tratado De Nutrición Y Dietética, Refrigeración Y Congelación De Alimentos. Curso De Formación Profesional, La Biomasa Y Sus Aplicaciones Energéticas, Helados : Elaboración, Análisis Y Control De Calidad y Agricultura Ecológica. .

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