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    Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol. 2

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      • Libro de
      • Editorial Síntesis, S.A.
      • 1ª ed., 1ª imp.()
      • 328 páginas; 23x18 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8499588336 ISBN-13: 9788499588339
      • Encuadernación: Rústica
      • 24,70 26,00€ ($28,71)
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Esta obra aborda todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad del alimento y los equipos que se utilizan en cada caso. En este volumen, además de los cereales, azúcar y chocolate, se incluyen los productos derivados de fermentaciones, como vino, cerveza, panificación, sidra, bebidas destiladas, vinagre, encurtidos, etc.



Se trata de una obra especialmente adecuada para alumnos de titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, tales... Ampliar

El autor de Tecnología de los alimentos de origen vegetal. Vol. 2, con isbn 978-84-9958-833-9, es Ana Casp Vanaclocha, esta publicación tiene trescientas veintiocho páginas.

Este libro está editado por Sintesis. En la decada de los ochenta la editorial comenzó su andadura y tiene su sede en Madrid. El catálogo de Sintesis asciende a más de 40 obras. Salud, Humanidades y Ciencias son las especialidades de la editorial. El catálogo de Sintesis cuenta con las siguientes colecciones: Ciencias De La Salud, Ciencia Y Técnica y Ciencias Sociales Y Humanidades. óscar Mas, Antonio Fábregas, Juan Carlos Moreno, José Ignacio Robles y Manuel Lucas son algunos de los escritores que han publicado en dicha editorial.

Otros libros de Casp Vanaclocha, Ana son Tecnologia De Los Alimentos De Origen Vegetal Vol. 1, Tecnología De Mataderos, Diseño De Industrias Agroalimentarias y Manual Práctico De Enología.


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