Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos: Preparación de recetas sencillas. Certificados de profesionalidad. Cocina (9788498394665)
Almudena Villegas Becerril
Almudena Villegas Becerril
Detalles del libro
| Editorial | Ideaspropias Editorial |
|---|---|
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(03/11/2014) | Páginas | 260 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788498394665 |
| ISBN-10 | 849839466X |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Detalles del libro
| Autor/es | Almudena Villegas Becerril |
|---|---|
| Editorial | Ideaspropias Editorial |
| Edición | 1ª ed., 1ª imp.(03/11/2014) | Páginas | 260 | Dimensiones | 24x17 cm |
| Idioma | Español |
| ISBN | 9788498394665 |
| ISBN-10 | 849839466X |
| Encuadernación | Tapa blanda |
Otros clientes que compraron el libro Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos: Preparación de recetas sencillas. Certificados de profesionalidad. Cocina, Ideaspropias Editorial también compraron:
-
Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces Y Huevos : Preparación De Recetas Sencillas. Certificados De Profesionalidad. Cocina
- Villegas Becerril, Almudena
- 384 páginas
- Todos estos alimentos reseñados permiten realizar numerosas comidas que contienen ingredientes simples, pero no por ello son comidas fáciles. Cada producto requiere la aplicación de una técnica diferente, que se deberá c
29,20€27,74€ -
Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Carnes, Aves, Caza: Preparación De Recetas Sencillas. Certificados De Profesionalidad. Cocina
- Villegas Becerril, Almudena
- 336 páginas
- Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues son el pilar para un conocimiento profundo de la cocina. Los fondos y salsas que se utilizan para este tipo de materias primas supondr&aacut
24,50€23,28€
Otros libros de Certificados de Profesionalidad. Hostelería y Turismo:
Otra información de interés
- Portada: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos: Preparación de recetas sencillas. Certificados de profesionalidad. Cocina, Ideaspropias Editorial
- Editorial: Ideaspropias Editorial/ | 03/11/2014
- Sinopsis:
El autor de Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos: Preparación de recetas sencillas. Certificados de profesionalidad. Cocina, con isbn 978-84-9839-466-5, es Almudena Villegas Becerril, esta publicación tiene doscientas sesenta páginas.
Este texto lo edita Ideaspropias Editorial. En 2005 dicha editorial comenzó su andadura en Pontevedra. Ideaspropias Editorial tiene más de cuatrocientas diez publicaciones en catálogo. Auxiliar De Enfermería En Geriatría, Soluciones Con Piedra, Gestión Empresarial, Manuales Transversales, Administración Y Gestión... son las especialidades de dicha editorial. En Ideaspropias Editorial han publicado textos Rocío Pollo Martín, Victoria De Las Cuevas Insua, Daniel Granado y Renata Paz Couso.
Resumen
Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exquisitas recetas a partir de productos del mar. A lo largo de este manual se explicará con detenimiento la maquinaria más utilizada, las principales bases elaboradas a partir de estos productos, así como la regeneración de los mismos y las diferentes técnicas de preparación de recetas realizadas con este tipo de alimentos, siempre... Leer más
También te puede interesar:
Otros libros de Villegas Becerril, Almudena son Recetario Hebreo, La Cocina Hebrea, Luxus Mensae Sociedad Y Alimentación En Roma, Manual De Ciencias De La Gastronomía, Inspiración Gastronómica: Historia, Productos Y Recetas, Realización De Elaboraciones Básicas Y Elementales De Cocina Y Asistir En La Elaboración Culinaria. Certificados De Profesionalidad. Operaciones Básicas De Cocina, Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Hortalizas, Legumbres Secas, Pastas, Arroces Y Huevos : Preparación De Recetas Sencillas. Certificados De Profesionalidad. Cocina y Elaboraciones Básicas Y Platos Elementales Con Carnes, Aves, Caza: Preparación De Recetas Sencillas. Certificados De Profesionalidad. Cocina. Ver su bibliografía.