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El autor de Vitaminas. Consideraciones bioquímicas, nutricionales y terapéuticas, con isbn 978-84-362-3728-3, es Enrique Rojas Hidalgo, esta publicación tiene trescientas sesenta y ocho páginas.
UNED edita este libro. Fue fundada en 1972 en Madrid. Esta editorial tiene más de 2360 textos publicados. UNED tiene textos sobre todo de Revistas, Ciencias, Ingeniería Y Arquitectura, Ciencias Sociales, Ciencias De La Salud... El fondo editorial de esta editorial se distribuye en colecciones como Herramientas, Actas Y Congresos, Estudios De La Uned, Clásicos Hispanoamericanos, Colección Temática... En UNED han publicado libros Quintanal Díaz, José, Rubio Benito, María Teresa, González Martínez, Alfredo, González De Oleaga, Marisa, Martín Lerma, Ignacio entre otros. convoca premios, algunos tan prestigiosos como Premio Del Consejo Social De La Uned, Premio Uned, Premios Extraordinarios De Doctorado y Premio De Narración Breve.