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  • Portada de Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica
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    Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica

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      • Libro de
      • Editorial Acribia, S.A.
      • 1. ed.()
      • 459 páginas; 24x16 cm
      • Este libro está en Español
      • ISBN: 8420006068 ISBN-13: 9788420006062
      • Encuadernación: Rústica
      • 33,25 35,00€ ($39,28)
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Parte I. Introducción. Principios físicos de la congelación de los alimentos y valor nutritivo de los mismos. Importancia de los enzimas y los microorganismos en la... Ampliar

El autor de Ultracongelación de alimentos. Guía de la teoría y práctica, con isbn 978-84-200-0606-2, es Pat M. ... [et Al.] Cox, esta publicación tiene cuatrocientas cincuenta y nueve páginas.

Ultracongelación De Alimentos. Guía De La Teoría Y Práctica está editado por Editorial Acribia, S.a.. Su andadura comenzó en los años cincuenta y tiene su sede en Zaragoza. Su catálogo tiene más de 1100 obras. Producción Animal, Producción Vegetal, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Ciencias Veterinarias, Medio Ambiente... son las especialidades de la editorial.


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