1. Trazabilidad 1.1. Introducción 1.2. Definición 1.3. Icono de trazabilidad 1.4. Trazabilidad, responsabilidad y seguridad alimentaria 1.5. Trazabilidad como derecho del consumidor 1.6. Relación trazabilidad y APPCC EJERCICIO 1 SOLUCIONES 1.7. Resumen de contenidos AUTOEVALUACIÓN 1 SOLUCIONES
2. Importancia del sistema de trazabilidad para las empresas, los consumidores y la Administración 2.1. Introducción 2.2. Importancia del sistema de trazabilidad 2.3. Importancia del sistema de trazabilidad para las empresas 2.4. Importancia del sistema de trazabilidad para los consumidores 2.5. Importancia del sistema de trazabilidad para la Administración EJERCICIO 2 SOLUCIONES 2.6. Resumen de contenidos AUTOEVALUACIÓN 2 SOLUCIONES
3. Situación legislativa. Normativa Europea sobre Seguridad Alimentaria 3.1. Introducción 3.2. Legislación horizontal 3.3. Legislación vertical o sectorial 3.4. Trazabilidad de los productos con denominación de calidad 3.5. Trazabilidad de los productos ecológicos EJERCICIO 3 SOLUCIONES 3.6. Resumen de contenidos AUTOEVALUACIÓN 3 SOLUCIONES
4. Responsabilidades y evaluación de riesgos 4.1. Introducción 4.2. Evaluación de riesgos 4.3. Operadores económicos 4.4. Autoridades competentes EJERCICIO 4 SOLUCIONES 4.5. Resumen de contenidos AUTOEVALUACIÓN 4 SOLUCIONES
5. Fases para la implantación del sistema 5.1. Introducción 5.2. Aproximación a las fases para la implantación del sistema 5.3. Estudio de los sistemas de archivo previo 5.4. Consulta con proveedores y clientes 5.5. Definición del ámbito de aplicación específico 5.6. Definición de los criterios para la agrupación de productos en relación con la trazabilidad 5.7. Establecimiento de los registros y la documentación 5.8. Establecimiento de los mecanismos de verificación del sistema 5.9. Establecimiento de los mecanismos de comunicación interempresas 5.10. Establecimiento del procedimiento para la localización, inmovilización o retirada de productos EJERCICIO 5 SOLUCIONES 5.11. Resumen de contenidos AUTOEVALUACIÓN 5 SOLUCIONES
6. Automatización del sistema de trazabilidad 6.1. Introducción 6.2. Automatización del sistema de trazabilidad 6.3. Ventajas de la automatización de la trazabilidad 6.4. Tecnologías más utilizadas 6.5. El futuro de la trazabilidad EJERCICIO 6 SOLUCIONES 6.6. Resumen de contenidos AUTOEVALUACIÓN 6 SOLUCIONES
APÉNDICE
RESUMEN EXAMEN BIBLIOGRAFÍA
Otros clientes que compraron Trazabilidad Avanzado, también compraron:
Appcc Avanzado Victoria de las Cuevas Insua. 184 páginas.
