Juan Antonio Sainz y Rozas, destacado profesor de la Escuela de Veterinaria de Zaragoza, médico y autor de numerosas obras científicas, publicó en 1873 su Tratado sobre el modo de practicar los reconocimientos de sanidad con la exposición de los innumerables y variados fraudes que emplean los vendedores y compradores para engañar a los veterinarios, cuya primera edición reproducimos aquí.
La obra pretende que a 'los lectores, alumnos y profesores les sea fácil recordar las enfermedades que pueden presentar los animales en el acto de reconocerlos'. Dada la importancia que los reconocimientos de sanidad tenían en la práctica veterinaria, la visión puramente pragmática del tratado y el renombre del autor, la obra tuvo una gran aceptación en su época. El ejemplar incluye, además del texto principal, unas tarifas de lo que se debe rebajar el precio de un caballo según la enfermedad que presente y un bello grabado del animal en el que se hallan marcadas las partes del mismo que deben revisarse a la hora del examen.

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