En este Temario válido para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche del Servicio de Salud de Castilla y León, se recogen los trece temas del programa oficial y constituye una novedad editorial de ADAMS. Los temas que componen este manual tienen un claro enfoque didáctico que permite al opositor optimizar sus horas de estudio. Para ello, se han incluido numerosos esquemas y recursos tipográficos para una mejor comprensión del contenido del temario.

Ahorra Con Agapea
"Compra "Temario Pinches Servicio de Salud de Castilla y León" junto a "Hipatia de Alejandría":

Por solo 54 € Gastos de envío gratis^**

Tema 1. Estructura de la Consejería de Sanidad. Reglamento de la Gerencia Regional de Salud de Castilla y León. Estructura orgánica de los servicios Centrales y periféricos de la Gerencia Regional de Salud.
Tema 2. Modalidades de la asistencia sanitaria. La Atención Primaria de la Salud, los Equipos de Atención Primaria, el Centro de Salud y la Zona Básica de Salud. La Atención especializada: Centros y servicios dependientes de la misma. Los órganos directivos, la estructura y organización de los hospitales.
Tema 3. La Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto, ámbito de aplicación y derechos y obligaciones.
Tema 4. Ley 2/2007, de 7 de marzo, del Estatuto Jurídico del personal estatuario del servicio de Salud de Castilla y León: Clasificación del personal estatutario. Provisión de plazas, selección y promoción interna.
Tema 5. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada. El concepto de marcha adelante.
Tema 6. Organización de la cocina. Preparación, emplatado y distribución.
Tema 7. Definición de batería de cocina. Tipos de materiales de batería de cocina atendiendo a sus propiedades de combustibilidad e inalterabilidad. Conservación de la batería de cocina: necesidades y forma de conservación. Componentes de batería de cocina: conceptos y tipos.
Tema 8. Tecnología de la cocina. Maquinaria. Herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades. Técnicas de higienización del menaje y útiles de cocina.
Tema 9. Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Tema 10. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica.
Tema 11. Técnicas de manipulación y conservación de alimentos.
Tema 12. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos (lavado, corte, descongelación, etc.).
Tema 13. Reglamentación técnico sanitaria de comedores colectivos. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos «APPCC».