FECHA DE PUBLICACIÓN

miércoles, 03 de junio de 2009

CONTENIDO

Esta obra nace con la intención de proporcionar un texto que sirva para el estudio de preparación de las oposiciones al cuerpo de profesores técnicos de formación profesional en la especialidad de Procedimientos sanitarios y asistenciales.
La especialidad de Procedimientos sanitarios y asistenciales abarca temas muy interesantes, que incluyen diferentes materias:
• Atención sanitaria. Cuidados auxiliares de enfermería. Técnicas básicas de enfermería.
• Anatomía y fisiología.
• Higiene del medio hospitalario y limpieza de material.
• Procesos de tejidos y citopreparación patológica y citología.
• Fotografía macro y microscópica.
• Dietética. Alimentación equilibrada. Control alimenticio. Microbiología e higiene alimentaria.
• Validación y explotación de las bases de datos sanitarios. Documentación sanitaria. Organización de archivos clínicos.
• Aplicaciones informáticas generales.
• Técnicas de ayuda odontológica/estomatológica. Prevención bucodental Higiene bucodental.
Nuestra intención ha sido proporcionar una obra completa, práctica y actualizada que permita superar la fase escrita de la oposición a profesor:
• Completa, de tal manera que el opositor encuentre en el texto todo lo que precisa para tener un conocimiento profundo de los temas y no tenga necesidad de perder el tiempo completando el temario.
• Práctica, de tal manera que los temas se han estructurado con un índice al inicio y un resumen al final. El índice sirve de ayuda para el desarrollo del tema por escrito. El resumen donde se reflejan las ideas más importantes que el opositor no debe olvidar y le pude servir para repasar todo lo aprendido. Así mismo, los autores hemos considerado importante añadir gráficos, esquemas, tablas y fotografías para completar y fijar mucha de la información dada en el texto.
• Actualizada, en nuestra opinión, toda obra sobre temas médicos debe basarse en la exposición de textos clásicos, que son básicos, pero no se debe olvidar que la medicina y las ciencias afines están en continua evolución y exigen una puesta constante al día de los conocimientos.

TEMA 24 Microscopía: fundamentos y tipos

TEMA 25 Microtomía de tejidos: equipo y técnicas de corte

TEMA 26 Técnicas de tallado, fijación e inclusión en Anatomía Patológica y Citología: fundamento, metodología y aplicaciones

TEMA 27 Técnicas de coloración y tinción en Anatomía Patológica y Citología: fundamento, metodología y aplicaciones

TEMA 28 Técnicas histoquímicas e inmunohistoquímicas de identificación en Anatomía Patológica y Citología: fundamento y aplicaciones

TEMA 29 Fundamentos básicos de las técnicas fotográficas: tipos de luz, materiales fotosensibles y tipos de cámaras. Principales aplicaciones de la fotografía médica

TEMA 30 Técnicas y materiales utilizados en la fotografía de muestras necrópsicas

TEMA 31 Técnicas de microfotografía: metodología y aplicaciones

TEMA 32 Alimentación, nutrición y dietética: aspectos históricos y sociales

TEMA 33 Anatomofisiología de la ingestión, digestión y absorción de alimentos

TEMA 34 Alimentación y salud: necesidades nutritivas e ingestas recomendadas

TEMA 35 Elaboración de dietas adaptadas a las necesidades del individuo sano. Aplicaciones informáticas para el cálculo, adaptación y elaboración de dietas

TEMA 36 Composición y clasificación de los alimentos por su función nutritiva y origen

TEMA 37 Características organolépticas, químicas y nutritivas de los alimentos.

TEMA 38 Microbiología aplicada a la alimentación: usos industriales.

TEMA 39 Cadena alimentaria de los principales grupos de alimentos.

TEMA 40 Factores extrínsecos e intrínsecos de los alimentos implicados en los tratamientos tecnológicos de conservación, higienización y regeneración de los mismos.

TEMA 41 Tratamientos físicos y químicos de conservación, higienización y regeneración de los alimentos. Relación con las características de los mismos y fase de la cadena alimentaria.

TEMA 42 Alteración y adulteración en los alimentos. Efectos organolépticos, químicos y nutritivos. Repercusión en la salud de personas y colectivos. Sustancias tóxicas naturales de los alimentos: caracterización, riesgos para la salud humana y medidas de prevención.

TEMA 43 Contaminación biótica y abiótica de los alimentos: origen, causas y riesgos para la salud. Características generales de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

TEMA 44 Parámetros indicadores de la calidad de los alimentos: definición, valores de referencia y normas de calidad.

TEMA 45 Valoración del estado nutricional del individuo: historia dietética, somatometría y pruebas de laboratorio.

TEMA 46 Técnicas de toma de muestras en alimentos: material, instrumental, medios de conservación y transporte. Normativa legal sobre toma de muestras.

TEMA 47 Métodos analíticos cualitativos de determinación de las características físico-químicas y microbiológicas de los alimentos. Técnicas de preparación de las muestras para su análisis.

TEMA 48 Características generales de los equipos e instrumental utilizados en las determinaciones físico-químicas y microbiológicas de los alimentos: descripción y aplicaciones

TEMA 49 Legislación alimentaria: Código Alimentario Español, reglamentación, normas de calidad y otras normas de vigilancia y control.