Tapas en estado puro

Tapas frías y calientes, bocadillos, tostas, ensaladas, dulces, pero también arroces y carnes.
Boquerones en vinagre, foiegras con pan de especias, mejillones en escabeche, patatas con ali-oli, boquerones fritos, brocheta de pulpo, callos a la madrileña, croquetas de jamón, tigres, pepito de ternera, tosta de puerro y brie, carrillera de cerdo ibérico, manitas de cerdo, arroz negro, ensalada césar, ensalada de anguila y piña, etc.
Platos basados en la calidad del producto y en ingredientes tradicionales, pero con el toque especial de su autor en su elaboración y espectacular presentación. ¡Una maravillosa selección de tapas para comer y beber en buena compañía!

Otros libros de Roncero Fernández, Paco son Tapas En La Gastronomía Del Siglo Xxi y Bocadillos Y Ensaladas.