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Oposiciones > Oposiciones autonómicas > Temario de oposiciones para Castilla León

Temario Veterinarios De La Administración De La Comunidad De Castilla Y León. Parte Específica Vol. Iv.
Ed. Cep
Precio:31 € ($42,18)
424 páginas.
ISBN: 8498339081. ISBN-13: 9788498339086
(29/03/2006).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


Serie Completa de Veterinarios de la Administración de la Comunidad de Castilla y León:
Precio Total:303,99 € ($413,61)
Incluye:
· Temario: Parte General
· Cuestionario: Parte General
· Temario Vol. I: Parte Específica
· Temario Vol. II: Parte Específica
· Temario Vol. III: Parte Específica
· Temario Vol. IV: Parte Específica
· Temario Vol. V: Parte Específica
· Cuestionario Específico Vol. I
· Cuestionario Específico Vol. II


FECHA DE PUBLICACIÓN

miércoles, 29 de marzo de 2006

OBJETIVOS

Proporcionar un material adecuado para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a las plazas de Veterinarios de la Administración de la Comunidad de Castilla y León.

PERFIL DEL CANDIDATO

- Opositores a las plazas de Veterinarios de la Administración de la Comunidad de Castilla y León
- Preparadores y academias
- Personal de la Administración de la Comunidad de Castilla y León

CONTENIDO

El presente volumen desarrolla los temas 61 a 80 correspondientes a la parte específica del programa oficial para el acceso a las plazas de Veterinarios de la Administración de la Comunidad de Castilla y León, de conformidad con la convocatoria publicada en el B.O.C.y.L. nº 47, de 8 de marzo de 2006, del proceso de consolidación de empleo temporal y estabilidad del personal sanitario.

DOCUMENTACIÓN

- Decisión de la Comisión 78/436/CEE de 21 de Abril de 1978 por la que se crea un Comité Científico de los plaguicidas.
- R.D.3349/83 de 30 de Noviembre por el que se establece la Reglamentación Técnico Sanitaria para la fabricación, comercialización y utilización de plaguicidas.
- RD 1406/1989 de 10 de Noviembre, por el que se imponen limitaciones a la comercialización y uso de ciertas sustancias y preparados peligrosos.
- RD 569/90 de 27 de Abril, relativo a la fijación de contenidos máximos de residuos de plaguicidas sobre y en los productos alimenticios de origen animal.
- RD 162/91 de 8 de Febrero, que modifica la Reglamentación Técnico Sanitaria para la fabricación,comercialización y utilización de plaguicidas.
- RD 1712/91 de 29 de Noviembre, sobre Registro General de Alimentos, en el cual se establece la inscripción de las empresas fabricantes de plaguicidas de uso en industrias alimentarias en el Registro General de Alimentos.
- Orden de 24 de Febrero de 1993 por la que se establece la normativa reguladora del libro oficial de movimiento de plaguicidas peligrosos.
- RD 443/94de 30 de Marzo, por el que se modifica la R.T.S. para la fabricación, comercialización y utilización de plaguicidas.
- RD 290/2003 por el que se establecen los métodos de muestreo para control de residuos de plaguicidas en productos de origen vegetal y animal.
- RD 255/2003 de 28 de Febrero, por el que se aprueba el reglamento sobre clasificación, envasado y etiquetado de preparados peligrosos.
- Decreto 198/1995 de 21 de Septiembre (B.O.C.yL. nº 185 de 26 de Septiembre ) por el que se crea la Comisión Técnica para el desarrollo y aplicación de la reglamentación sobre plaguicidas. (Con funciones entre otras, de proponer actuaciones en relación con la organización y funcionamiento del Registro Oficial de Establecimiento y Servicios Plaguicidas de Castilla y León, así como con la inspección y control oficial de los mencionados establecimientos y servicios).
- Orden 16 de Abril de 1996 de la Consejería de Presidencia y Administración Territorial, por la que se normaliza la inscripción y el funcionamiento del Registro Oficial de establecimientos y Servicios Plaguicidas de Castilla y León. La aplicación de esta Orden ha puesto de manifiesto la necesidad de efectuar correcciones en la misma, básicamente en cuanto a la exigencia de ciertos documentos a los solicitantes y a la gestión de los expedientes en función de la División de plaguicidas solicitadas en los mismos.
- Orden de 14 de Febrero de 2000 de la Consejería de Presidencia y Administración Territorial por la que se normaliza la inscripción y el funcionamiento del Registro Oficial de Establecimientos y Servicios Plaguicidas en Castilla y León, parcialmente modificada por la Orden de 29 de Agosto de 2000.
- Orden de 7 de Septiembre de 2001 de la Consejería de Agricultura y Ganadería, parcialmente modificada por la Orden de 22 de Abril de 2002,por la que se establecen las normas para la homologación de cursos de capacitación y para la expedición de carnés de manipuladores de plaguicidas dentro del territorio de Castilla-León.
- Reglamento (CE) 852/2004, de 29 de Abril, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
- Reglamento (CE) 853/2004 , de 29 de Abril, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
- Reglamento (CE) 854/2004 , de 29 de Abril, por el que se establecen normas específicas para la organización de controles oficiales de los productos de origen animal destinados al consumo humano.
- Reglamento (CE) 882/2004, de 29 de Abril, sobre controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales.
- Reglamento(CE) 178/2002, de 28 de Enero, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la autoridad europea de seguridad alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.
- Reglamento (CE) 1642/2003, de 22 de Julio, que modifica el Reglamento (CE)178/2002.
- Reglamento (CE) 2074/2005 de 5 de Diciembre, por el que se establecen medidas de aplicación para determinados productos con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (CE) 853/2004 y para la organización de controles oficiales con arreglo a lo dispuesto en los Reglamentos (CE) 854/2004 y 882/2004 y se introducen excepciones a lo dispuesto en el Reglamento (CE) 852/2004 y se modifican los Reglamentos (CE) 853/2004 y 854/2004.
- Ley 26/1994 de defensa de los consumidores y usuarios.
- Real Decreto 2207/1995, de 28 de Diciembre, por el que se establecen las normas de higiene relativas a los productos alimenticios.
- Real Decreto 50/1993 de 15 de Enero, que regula el control oficial de productos alimenticios.
- Real Decreto 1397/1995, sobre medidas adicionales del control oficial de productos alimenticios.
- Real decreto 49/1993, de 15 de Enero , sobre controles veterinarios aplicables a los intercambios intracomunitarios de los productos alimenticios de origen animal.
- Real Decreto 1845/1983 de 22 de Junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agroalimentaria.
- Real Decreto 1801/2003, de 26 de Diciembre, sobre seguridad general de los productos
- Orden de 14 de Abril de 2000 por la que se adaptan al progreso técnico los anexos del RD 2043/1994, de 14 de Octubre, sobre inspección y verificación de Buenas Prácticas de Laboratorio.
- Real Decreto 2043/1994, de 14 de Octubre, sobre inspección y verificación de buenas prácticas de laboratorio.
- Real Decreto 822/1993 de 28 de Mayo, por el que se establecen los principios de buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos.
- Real Decreto 1369/2000, de 19 de Julio , que modifica al RD 822/1993, de28 de Mayo, por el que se establecen los principios de buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos.
- Real Decreto 1945/1983, de 22 de Junio, por el que se regulan las infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agro-alimentaria.
- Real Decreto 50/1993, de 15 de Enero, por el que se regula el control oficial de los productos alimenticios.
- Real Decreto 1397/1995, de 4 de Agosto, por el que se aprueban medidas adicionales sobre control oficial de productos alimenticios.
- Decreto 267/1994, de 24 de Noviembre, por el que se regulan las autorizaciones, el registro y la acreditación de los laboratorios de salud alimentaria.
- Ley 11/98, de 5 de diciembre, de defensa de los consumidores y usuarios de Castilla y León.
- Decreto 59/97, de 13 de marzo, que regula las hojas de reclamaciones de los consumidores y usuarios.
- Orden de 24-10-97. Determina los establecimientos obligados a cumplir el Decreto 59/97, que regula las hojas de reclamaciones de los consumidores y usuarios.
- Orden de 30-04-99. Amplía el número de empresas y establecimientos obligados a cumplir el Decreto 59/97, que regula las hojas de reclamaciones de los consumidores y usuarios.
- Real Decreto 180/2003, de 26 de diciembre, sobre seguridad general de los productos.
- Ley 14/1986, de 25 de abril, General de sanidad.
- Ley 26/1984, de 19 de julio, general para la defensa de los Consumidores y Usuarios.
- Ley Orgánica 11/94, de 24 de marzo, de reforma del estatuto de Autonomía de Castilla y León.
- Ley 1/1993, de 6 de abril, de Ordenación del Sistema Sanitario de Castilla y León.
- Ley 30/1992, de 26 de noviembre, del Régimen Jurídico de las Administraciones Públicas y del Procedimiento Administrativo Común.
- Ley 7/1985, de 2 de abril, Reguladora de las Bases del Régimen Local.
- Reglamento CEE 2377/90 . Procedimiento comunitario de fijación de límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios de origen animal.
- Directiva 96/23/CE, de 29 de Abril, relativa a las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en animales vivos y sus productos.
- Decisión 98/179 de 23 de Febrero. Toma de muestras oficiales para el control de residuos en animales vivos y sus productos.
- RD 109/1995 de 27 de Enero, sobre medicamentos veterinarios.
- RD1373/ de 29 de Agosto, por el que se prohibe la utilización de determinadas sustancias de efecto hormonal y tireostático, y sustancias beta-agonistas de uso en la cría del ganado.
- RD 1749/1998 de 31 de Julio, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y en sus productos.
- Reglamento CEE nº 2377/90 de 26 de Abril de 1996, Procedimiento comunitario de fijación de límites máximos de residuos de medicamentos veterinarios de origen animal.
- Directiva 86/363/CE que fija los contenidos máximos de residuos de plaguicidas sobre los productos alimenticios de origen animal.
- Reglamento CEE nº 466/2001 de 16 de Marzo de 2001. Contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios
- RD 865/2003 de 4 de Julio, por el que se establecen los controles higiénico sanitarios para la prevención y control de la legionellosis.
- RD 280/94 de 18 de Febrero, por el que se establecen los limites máximos de residuos de plaguicidas y su control en determinados productos de origen vegetal.
- Curso de intervención veterinaria en la implantación de sistemas de autocontrol en la industria agroalimentaria y su relación con la ISO-9000/2000
- Real Decreto 1940/2004, de 27 de septiembre, sobre la vigilancia de las zoonosis y los agentes zoonóticos
- Guía para la aplicación de la trazabilidad en la empresa alimentaria. Consejería de Sanidad. Junta de Castilla y León.
- Manual de Higiene Alimentaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. Secretaría General para el Consumo y la Saklud Pública. Dirección General de Protección de los Consumidores.
- Manual para manipuladores de alimentos. Ministerio de Sanidad y Consumo.Publicaciones, Documentación y Biblioteca.
- Moreno,B.,A.Otero y M.L. García López (1999). Reflexiones sobre los procedimientos y los medios utilizados para garantizar la seguridad o inocuidad de los alimentos. Rev.Alimentaria Marzo pag.19-24.
- ALEIXANDRE,J.L. Conservación de Alimentos .1997. Ed.Servicio de Publicaciones.Valencia.
- ASTIASARÁN,I Y J.A. MARTÍNEZ (2000). Alimentos. Composición y propiedades. McGraw-Hill Interamericana.Madrid.
- Autocontrol en establecimientos de comidas. Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria. Junta de Castilla y León.
- Autocontrol en industrias alimentarias. Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria. Junta de Castilla y León.
- Buenas prácticas en higiene alimentaria para manipuladores. Jodral Villarejo,M., Serrano Jiménez,S.,Angulo Lucena, R. Universidad de Córdoba.1998
- Burgos Rodríguez.R(editor),Metodología de investigación y escritura científica en clínica. 3ª Edición 1998. Granada. Escuela Andaluza de Salud Publica.
- C. Tarradas, I. Luque, A. Maldonado, A. Arenas, B. Huerta, C. Borge, y R. Astorga. Universidad de Córdoba
- CLIVER,D.O. (1990) Foodborne diseases. Academic Press, New York.
- CONCON,J.M. (1988)Food Toxicology, 2 vol. Marcel Dekker, New York.
- CUBERO,N., MONTFERRER,A.,VILLALTA,J. 2002. Aditivos alimentarios. Mundi-Prensa Libros, S.A. Madrid.
- Departamento de Ciencias Socio-sanitarias. Universidad de Sevilla
- DERACHE,J.(1990). Toxicología y seguridad de los alimentos. Omega S.A. Barcelona.
- Dirección General de Salud Pública y Alimentación Consejería de Sanidad y Consumo Comunidad de Madrid
- Documento orientativo de especificaciones de sistemas de autocontrol. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.
- DOYLE,M.E., C.E.STEINHART y B.A. COCHRANE (1993) Food Safety 1993. Marcel Dekker, New York.
- ESEVERRI,J.L., GUTIERREZ,V., SERVER,T., et al.Patología por aditivos:colorantes y conservantes. XVIII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica. 1991
- ESPINOSA DE LOS MONTEROS LEON et al. Estudio de los aditivos alimentarios y su repercusión en la población infantil. 46º Informe del Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. Ginebra . 1997.
- Etapas para la implantación del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria. Junta de Castilla y León.
- Guía de aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos. MISACO, FIAB y FENII.
- Guía para la aplicación de trazabilidad en la empresa alimentaria. Agencia de Protección de la Salud y Seguridad Alimentaria. Junta de Castilla y León.
- Guía para la evaluación por los Servicios de Control Oficial, de los sistemas de Autocontrol. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.
- Guía para la supervisión de los sistemas de autocontrol. Consejería de Salud. Junta de Andalucía.
- HAYES,P.R.(1993)Microbiología e Higiene de los Alimentos.Acribia . Zaragoza.
- Hobbs, B.C. y D. ROBERTS (1997). Higiene y toxicología de los Alimentos. Acribia. Zaragoza.
- INFANTE,F., JODRAL,M.;Mohos en los alimentos .ACTA-A. Córdoba. 1988.
- JONES,J.M.(1992) Food Safety. Eagan Press. St.Paul., MN,USA.
- Libro blanco sobre seguridad alimentaria. Comisión de las Comunidades Europeas.2000.
- LINDNER,E. Toxicología de los alimentos.1995. Ed Acribia Zaragoza.
- Lucas Viñuela, enedina; Aspectos generales de las micotoxinas. Evaluación según el Codex Alimentarius.
- LUECK. E M. JAGER. Conservación química de los alimentos, Características, uso, efectos. 1981 . 2ª Ed. Ed. Acribia. Zaragoza.
- MILLER,K.(1987).Toxicological Aspects of Food. Elsevier Applied Science Publishers, Barking, Essex, UK.
- MOFFAT,C.F. y K.J.WHITE(1999). Environmental Contaminant in Food. Sheffield Academic Press Ltd. Sheffield,UK.
- MULTON,J.L. 2000.Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias (2ª Ed) Ed.Acribia S.A. Zaragoza.
- NRC (1999).The use of drugs in Food Animals.Benefits and Risks. National Academy Press. Washington,D.C.
- Piédrola Gil. Gálvez Vargas R. Medicina preventiva y salud pública. 10ª Edición. Masson, 2001.
- Reglamento (CEE) 793/1993 del Consejo, sobre evaluación y control del riesgo de las sustancias existentes.
- Servicio de Microbiología, Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz
- Servicio de Microbiología, Hospital Universitario Son Dureta, Palma de Mallorca
- SHIBAMOTO,T. Y L.F.BJELDANES. (1996).Introducción a la Toxicología de los Alimentos. Acribia . Zaragoza.
- SINHA,K.K. y D.BHATNAGAR (1998). Mycotoxins in Agriculture and Food Safety. Marcel Dekker, Inc., New York.
- Manual de procedimiento para la supervisión de establecimientos alimentarios. Dirección General de Salud Pública y Participación. Junta de Andalucía.
- RD 363/1995 de 10 de Marzo ,por el que se aprueba el reglamento sobre notificación de sustancias nuevas y clasificación, envasado y etiquetado de sustancias peligrosas.
- R.D 770/1999 de 7 de Mayo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores .
- RD 1054/2002 de 11 de Octubre, por el que se regula el proceso de evaluación para el registro, autorización y comercialización de biocidas.

RECURSOS DIDÁCTICOS

- Referencias legislativas al inicio de cada uno de los temas.
- Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos.
- Contenidos totalmente actualizados a la fecha de edición.

ÍNDICE

Tema 61
Tipos de estudios epidemiológicos. Aplicabilidad, ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos. La vigilancia epidemiológica:Concepto. Red de Vigilancia Epidemiológica en el marco del Sistema Nacional de Salud

Tema 62
Enfermedades transmitidas por alimentos. Toxiinfecciones alimentarias Clasificación, epidemiología, vigilancia y prevención. Metodología de la investigación de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los humanos

Tema 63
Zoonosis no alimentarias. Clasificación. Conceptos y tipos de transmisión. Identificación de los factores de riesgo. Importancia en la salud pública. Vigilancia de zoonosis y agentes zoonóticos. Programas de lucha contra las principales zoonosis: normativa

Tema 64
Higiene de los productos alimenticios. Sistemas de autocontrol en la industria alimentaria: Requisitos previos, guías de prácticas correctas de higiene y Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Disposiciones legales y referencia al Codex

Tema 65
La manipulación de alimentos. Riesgos asociados. Planes de formación sobre higiene de alimentos. Legislación

Tema 66
Trazabilidad/Rastreabilidad. Su aplicación a lo largo de toda la cadena alimentaria. Legislación

Tema 67
Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en industrias y establecimientos alimentarios. Plaguicidas y biocidas: establecimientos y Servicios. Importancia en materia de salud pública. Evaluación del riesgo. Legislación

Tema 68
El control oficial de los productos alimenticios en la Unión Europea y en España. Programas comunitarios coordinados de control oficial. Planes nacionales plurianuales integrados de control oficial. Principio de subsidiariedad

Tema 69
Laboratorios de análisis de alimentos. Métodos oficiales reconocidos. Buenas prácticas de laboratorio. Acreditación. Laboratorios de referencia

Tema 70
Redes de Alerta Alimentaria, nacionales, europeas e internacionales: concepto, organización y procedimientos. Gestión de emergencias o crisis alimentarias. Evaluación y comunicación de riesgo ante las crisis alimentarias y procedimientos. Cláusula de salvaguardia sanitaria en la UE. El principio de precaución o cautela

Tema 71
Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Etiquetado nutricional. Publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendidas finalidad sanitaria. Legislación

Tema 72
Sistemas de gestión de calidad. Certificación y acreditación. Relación del APPCC con los sistemas de gestión de calidad. Etiquetado facultativo

Tema 73
La protección al consumidor en Castilla y León. Ley 11/1998 para la defensa de los consumidores y usuarios de Castilla y León y otras disposiciones legales. El derecho del consumidor a la protección de la Salud y Seguridad. Seguridad general de los productos. Responsabilidad por daños

Tema 74
El Registro General Sanitario de Alimentos. Normativa, funcionamiento. Autorizaciones sanitarias para el funcionamiento de industrias y establecimientos de alimentación. Competencias y atribuciones. Legislación. Especial referencia a Castilla y León

Tema 75
Materiales destinados a entrar en contacto con los alimentos. Características sanitarias y normativa aplicable

Tema 76
Aditivos en alimentación. Clasificación. Efectos tecnológicos. Sistema de elaboración de listas autorizadas

Tema 77
Almacenamiento frigorífico y no frigorífico de alimentos. Transporte de alimentos. Legislación

Tema 78
Contaminación abiótica de alimentos. Tipos de contaminantes. Riesgos para la salud. Disposiciones legales de la Unión Europea y españolas. Contaminación por micotoxinas: implicaciones en seguridad alimentaria

Tema 79
Plan para la investigación de residuos en animales vivos y sus productos.

Tema 80
Residuos de plaguicidas en productos de origen animal y vegetal. Estudios toxicólogos y evaluación de inocuidad. Legislación

*Para península. Tiempo estimado para días laborables