FECHA DE PUBLICACIÓN

martes, 28 de marzo de 2006

OBJETIVOS

Proporcionar un material adecuado para la preparación de las pruebas selectivas de acceso a las plazas vacantes de personal laboral del Grupo V al servicio de la Xunta de Galicia.

PERFIL DEL CANDIDATO

- Opositores a la categoría 1 del Grupo V de personal laboral al servicio de la Xunta de Galicia.
- Preparadores.
- Profesionales al servicio de la Xunta de Galicia.

CONTENIDO

El presente volumen desarrolla la totalidad del temario que ha de regir las pruebas selectivas de acceso a estas plazas. Incluye el desarrollo de los temas comunes a todas las categorías del Grupo V de personal laboral, y los específicos exigidos para la categoría 1: Camarero/a-Limpiador/a. Ayudante de cocina. Planchador/a. Lavandero/a. Costurero/a.

DOCUMENTACIÓN

- Constitución Española, de 27 de diciembre de 1978
- Ley Orgánica 3/1981, de 6 de abril, del Defensor del Pueblo
- Ley Orgánica 1/1981, de 6 de abril, por la que se aprueba el Estatuto de Autonomía de Galicia
- Ley 1/1983 de 22 de febrero reguladora de la Xunta y su Presidente
- IV Convenio Colectivo Único para el personal laboral de la Xunta de Galicia, ordenada su publicación por resolución de 23 de mayo de 2002
- Real Decreto 2207/1995, de 28 de diciembre, sobre normas de higiene de los productos alimenticios
- Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
- Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, normas relativas a los manipuladores de alimentos
- Real Decreto 770/1999, de 7 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de detergentes y limpiadores

RECURSOS DIDÁCTICOS

- Referencias legislativas al inicio de cada uno de ellos, cuya finalidad es poner en conocimiento del opositor las fuentes legales en que se sustentan.
- Esquemas-resúmenes, que ayudan a recordar los conceptos más importantes.
- Contenidos totalmente actualizados.

Tema 1
La Constitución española. Especial referencia a los derechos fundamentales y libertades públicas

Tema 2
El Estatuto de autonomía de Galicia. Competencias de la Comunidad Autónoma. La Xunta de Galicia y su presidente

Tema 3
El convenio colectivo único del personal laboral de la Xunta de Galicia

Tema 1
Proceso a seguir en la lavandería de un centro residencial desde la recepción de la ropa sucia hasta su entrega totalmente limpia y planchada. La costura de la ropa

Tema 2
Factores a tener en cuenta en la limpieza de habitaciones y zonas comunes en un centro residencial. Tipos de utensilios y productos necesarios para su realización

Tema 3
Elaboración y condimentación de menús sencillos y funciones de auxilio al jefe y a los oficiales de cocina en la elaboración de los más complejos. Factores a tener en cuenta para colocar y servir las mesas de los comensales

Tema 4
Procesos de limpieza para el mantenimiento en perfectas condiciones de los utensilios y accesorios propios del departamento de cocina, tales como placas, hornos, marmitas, sartenes, etc