Desarrollo del temario establecido en el Programa Oficial de la convocatoria de pruebas selectivas para la categoría de Técnico Auxiliar de Hostelería (Grupo IV), de la Universidad de Granada (BOE n.º 21, de 25 de enero de 2005).
Todos los temas están tratados con profundidad y rigor e incorporan las últimas novedades legislativas para asegurar su actualización hasta la fecha de edición.
Incluye cuestionarios con las respuestas alternativas sobre los temas desarrollados en este libro.

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TEMARIO

Tema 1. Artículos del 15 al 70 del Convenio Colectivo para el Personal Laboral de las Universidades andaluzas, aprobado por Resolución de 10 de febrero de 2004 de la Dirección General de Trabajo y Seguridad Social (BOJA n.º 36, de 23 de febrero de 2004)

Tema 2. Conocimientos elementales sobre preparación de comidas. Manejo de instalaciones, maquinarias y enseres de cocina. Preparación de las materias primas necesarias para la elaboración de los menús

Tema 3. Conocimientos elementales sobre limpieza de office y cocina de comedores colectivos

Tema 4. Conocimiento sobre normativa higiénico-sanitaria de comedores colectivos y manipulación de alimentos

Tema 5. Conocimiento sobre las funciones descritas en el vigente Convenio Colectivo de las siguientes categorías: Encargado de Equipo, Técnico Especialista de Hostelería, Técnico Especialista de Almacén y Técnico Auxiliar de Hostelería

TEST

Test n.º 1

Test n.ºs 2 y 3

Test n.º 4

Test n.º 5