Durante años se ha hablado de que las máquinas acabarían por borrar de la memoria el trabajo del hombre en las fábricas. Tareas como la de elaborador de conservas de productos de la pesca demuestran lo contrario. El factor humano sigue siendo imprescindible a la hora de manipular, tratar, envasar o clasificar este tipo de producto, aunque también es imprescindible que realice estas tareas con unos parámetros adecuados de calidad e higiene, algo a lo que puede contribuir la formación específica en esta materia. Con este manual, el lector podrá adquirir los conocimientos necesarios para disponer y acondicionar el área de trabajo, así como para limpiar y desinfectar la maquinaria y los equipos correspondientes, utilizando los productos de limpieza y desinfección adecuados, cumpliendo así las normas internas de seguridad laboral, controlando las condiciones de protección del medio ambiente y aplicando las medidas de prevención y protección adecuadas. Los contenidos que presentamos se corresponden con el módulo “Seguridad e Higiene en las Industrias de los Productos Pesqueros”, del Certificado de Profesionalidad de Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca, según el Real Decreto 2022/1996. Ideaspropias Editorial, desarrolla este manual de formación para todos aquellos trabajadores que se dedican a esta labor o desean hacerlo en el futuro. Con este material didáctico lograrán ampliar sus conocimientos sobre la elaboración de conservas y semiconservas de pescado y marisco facilitando la obtención, al mismo tiempo, de una titulación reconocida por el Sistema Nacional de Cualificaciones.

Ahorra Con Agapea
"Compra "Seguridad e higiene en las industrias de los productos pesqueros" junto a "Hipatia de Alejandría":

Por solo 31.95 € Gastos de envío gratis^**

1 Ciencia y Tecnología de los productos pesqueros
1.1. Evolución y estado actual de los productos pesqueros
1.2. La Industria

2 Seguridad en la industria alimentaria
2.1. Factores y situaciones de riesgo
2.2. Medidas preventivas y de protección
2.3. Seguridad en el empleo de maquinaria y equipos
2.4. Normativa aplicable
AUTOEVALUACIÓN 1

3 Higiene en la industria alimentaria
3.1. Requisitos generales higiénicos de las instalaciones y equipos
3.2. Medidas de higiene que afectan al personal
3.3. Normativa aplicable

4 Limpieza de las instalaciones y equipos
4.1. Productos, procesos y procedimientos necesarios de limpieza
AUTOEVALUACIÓN 2

5 Impacto ambiental de la industria alimentaria
5.1. Aspectos para realizar el estudio del impacto ambiental
5.2. Ayudas para la corrección del impacto
5.3. Normativa aplicable

6 Tipos de residuos y contaminación atmosférica
6.1. Residuos sólidos
AUTOEVALUACIÓN 3
6.2. Residuos líquidos
AUTOEVALUACIÓN 4
6.3. Contaminación del aire y contaminación acústica
AUTOEVALUACIÓN 5

RESUMEN

EXAMEN

SOLUCIONES A LAS AUTOEVALUACIONES

BIBLIOGRAFÍA