La obra póstuma del ilustre albéitar Salvador Montó y Roca (1692-1742) Sanidad del cavallo, y otros animales sujetos al arte de albeyteria, uno de los textos de mayor repercusión en la historia de la veterinaria, fue impresa por vez primera en 1742, poco después de la muerte del autor, por Joseph Estevan Dolz en Valencia, ciudad donde nació Montó y Roca y donde ejerció la profesión, llegando a ser primero examinador del Gremio de Maestros Herradores y Albéitares de la villa y después por Real Cédula de todo el reino. Éste presentó de forma magistral en este tratado un estudio de las principales enfermedades, defectos físicos o vicios que pueden aparecer en el ganado tanto equino como bovino, desarrollando un muy útil compendio de saberes de la época considerado hoy día como uno de los primeros estudios científicos de la veterinaria.
La obra aparece dividida en tres partes, que se completan con unas tarifas por el ejercicio de la albeitería y una amplia reseña bibliográfica. En el tratado primero, redactado en forma de diálogo, el autor se ocupa de las enfermedades externas de los animales, agrupándolas por zonas de la anatomía de éstos. El tratado segundo es sin duda el de mayor importancia de los tres, exponiéndose con profusión de detalles y en un estilo que refleja una observación muy personal de los hechos las enfermedades y vicios encubiertos en el ganado y la forma de detectar dichos males. El tratado tercero estudia el arte de herrar, ilustrando el discurso con grabados de diferentes modelos de herradura. El libro incluye, además, una magnífica lámina desplegable, perdida en la mayoría de los ejemplares, que representa un caballo con la localización de las enfermedades tanto externas como internas, con sus nombres expuestos radialmente y con la indicación de las páginas del libro donde se describen, hallándose grabados en los ángulos los retratos de cuatro ilustres hipiatras clásicos: Hipócrates, Apsirto, Hierocle y Theomnesto.

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