Este manual contiene todo lo necesario para que el opositor al cuerpo de Profesores de Enseñanza Secundaria de las especialidades vinculadas a la Formación Profesional y, más específicamente, a la especialidad de Hostelería y Turismo, sea capaz de elaborar su propia Programación Didáctica con sus correspondientes unidades, y sea capaz de defenderlas con solidez y solvencia ante el tribunal. Toda la teoría se apoya en ejemplos prácticos y reales de situaciones que se dan día a día en un instituto de enseñanza secundaria en el que se imparten ciclos de Formación Profesional, especialidad Hostelería y Turismo. El primer tema está dedicado al análisis del sistema educativo español, el segundo se centra en el análisis de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo y sus ocho Ciclos Formativos, el tercero está dedicado a los documentos de uso en los centros educativos y el siguiente recoge un listado de términos específicos de uso en las enseñanzas de Formación Profesional. El quinto tema explica qué es una programación y justifica su importancia en la práctica. El sexto tema abarca el diseño de unidades didácticas para Formación Profesional. Al final del tema se incluyen dos ejemplos de unidades didácticas totalmente desarrolladas. El séptimo recoge el desarrollo completo de una programación didáctica referida al módulo profesional de Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales y el último se encarga de orientar al opositor en la realización de la prueba oral ante el Tribunal.

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Tema 1. La formación profesional en el sistema educativo español

Tema 2. La familia profesional de Hostelería y Turismo. Módulos de atribución docente de la especialidad

Tema 3. Documentos de centro y departamento necesarios para la elaboración de la programación didáctica

Tema 4. Terminología usada en formación profesional

Tema 5. La Programación Didáctica

Tema 6. Las Unidades Didácticas

Tema 7. Ejemplo de programación didáctica del módulo profesional de Diseño y comercialización de productos turísticos locales y regionales del ciclo formativo de grado superior de información y comercialización turísticas

Tema 8. Actuación ante el tribunal

Anexo I. Resúmenes de los Decretos que regulan las enseñanzas de los títulos de los ciclos formativos de la familia profesional de Hostelería y Turismo

Anexo II. Páginas web de interés

Bibliografía