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Portada de Preelaboración y conservación de alimentos
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Preelaboración y conservación de alimentos (9788477389996)

Nuria Pérez Oreja; Gustavo Mayor Rivas; Víctor J. Navarro Tomás

Nuria Pérez Oreja; Gustavo Mayor Rivas; Víctor J. Navarro Tomás

Detalles del libro

EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª. ed. , 2ª. imp.(09/2002)
Páginas272
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788477389996
ISBN-108477389993
EncuadernaciónTapa blanda

Detalles del libro

Autor/esNuria Pérez Oreja; Gustavo Mayor Rivas; Víctor J. Navarro Tomás
EditorialEditorial Síntesis, S.A.
Edición1ª. ed. , 2ª. imp.(09/2002)
Páginas272
Dimensiones24x17 cm
IdiomaEspañol
ISBN9788477389996
ISBN-108477389993
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"Preelaboración y conservación de alimentos"
de Nuria Pérez Oreja; Gustavo Mayor Rivas; Víctor J. Navarro Tomás

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Resumen

El presente libro contiene los conocimientos requeridos en el ámbito de la restauración para desarrollar las actividades necesarias en la manipulación en crudo y... Leer más

Los autores de este libro, con isbn 978-84-7738-999-6, son Gustavo Mayor Rivas, Víctor J. Navarro Tomás y Nuria Pérez Oreja, esta publicación tiene doscientas setenta y dos páginas.

Este libro está editado por Sintesis. A finales de la decada de los ochenta dicha editorial comenzó su andadura en Comunidad de Madrid. Su catálogo tiene más de 40 libros. Sintesis está especializada en Humanidades, Salud y Ciencias. El catálogo de dicha editorial cuenta con las siguientes colecciones: Ciencia Y Técnica, Ciencias De La Salud y Ciencias Sociales Y Humanidades. óscar Mas, Juan Carlos Moreno, Manuel Lucas, José Ignacio Robles y Antonio Fábregas son algunos de los autores que han publicado en Sintesis.

Otros libros de Pérez Oreja, Nuria son Organizacion, Operaciones Y Control De Almacen En La Industria Alimentaria, Productos Culinarios, Los Procesos De Preelaboración Y Conservación De Alimentos En Cocina, Gestion Y Control Aprovisionamiento Materias Primas, Gestión, Organización Y Planificación De La Producción Culinaria, Operaciones Y Control De Almacén En La Industria Alimentaria, Gestión De La Producción En Cocina y Procesos De Preelaboracion Y Conservacion En Cocina. Ver su bibliografía.

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