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Resumen
El autor de Preelaboración y conservación de alimentos, con isbn 978-84-460-2546-7, es Alfredo Gil Martínez, esta publicación tiene ciento cincuenta y dos páginas.
Akal edita este libro. Fue fundada en 1973 y tiene su sede en MADRID. Tiene en su haber más de 4700 textos en catalogo. Ciencias Humanas Y Sociales, Catálogo Y Recursos, Buscador De Librerías, Actualidad, Ocio (cocina, Fotografía, Cine)... son las especialidades de la editorial. El fondo editorial de Akal se distribuye en colecciones como Cuestiones De Antagonismo, Diversidad Lingüística, Teoría Literaria, Taller De Libros Interactivos, Todo En Inglés entre otros. Slavoj iek, Eduardo Galeano, Zahi Hawass, Zygmunt Bauman, Antonio Negri... son algunos de los escritores que han publicado en la editorial.
Otros libros de Gil Martínez, Alfredo son Cocina Para Celiacos, Procesos De Preelaboración Y Conservación En Cocina. Libro Del Alumno, Procesos De Elaboración Culinaria. Libro Del Alumno, Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería. Libro-guía Del Profesorado, Técnicas Culinarias. Libro Del Alumno, Procesos Básicos De Pastelería Y Repostería y Procesos De Cocina.