No estamos acostumbrados a entender la obesidad como una enfermedad, pero la realidad es que ha pasado de ser un problema meramente estético a ser una de las enfermedades más frecuentes y problemáticas. Sus graves secuelas socio-sanitarias hacen que tengamos que considerarla como una epidemia del siglo XIX.

Por otro lado, el impacto económico anual de la obesidad en España se estima en 204.945 millones de euros (el 67,9% del coste sanitario total), de los cuales se calcula que 303 millones son costes directos.

Asimismo, un alto porcentaje de mujeres en nuestro país (47%) se encuentra perpetuamente a dieta sin conseguir ni mantener su peso deseado. La mayoría de esas dietas son insuficientes en hidratos de carbono, monótonas e incompatibles con la vida social, y están generalmente basadas en recomendaciones totalmente contrarias a los principios básicos de la Dieta Mediterránea.

En este sentido, Marta Garaulet, en este libro ha centrado su empeño en clarificar, en cierta medida, este apasionante y desconocido mundo que son la Bases Moleculares de la Obesidad, con toda la repercusión clínica y social, no sólo científica, que esto conlleva, incidiendo sus resultados de una forma directa sobre los aspectos tan importantes como la salud, la calidad de vida y, por lo tanto, sobre la felicidad del individuo.

Este trabajo ha supuesto una importante repercusión científica y clínica, ya que es imprescindible para el establecimiento de las bases científicas de un Método de Comportamiento Alimentario y de educación nutricional basados en los conceptos de la Dieta Mediterránea que ha demostrado ser el tratamiento dietético más efectivo de la obesidad.

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Obesidad

El tejido adiposo

Fisiología del tejido adiposo blanco

Alimentación y obesidad

Pacientes

Mótodos analíticos

Análisis estadístico

Resultados: tablas de valores medios

Resultados del análisis estadístico y comentarios

Discusión: sobre obesidad, sobre el tejido adiposo como órgano endocrino, paracrino y su relación con la distribución regional. Sobre lípidos plasmáticos. Sobre obesidad y alimentación

Reflexioes generales

Coclusión, bibliografía y documentos