El objetivo de esta obra es iniciar a los lectores de una forma sencilla a la creación y organización de empresas de alojamiento, posibilitando no sólo su estudio teórico sino también el aprendizaje práctico a través de una serie de actividades. El contenido está dividido en once unidades, cada una de las cuales persigue unos objetivos didácticos específicos, incluyendo un resumen de los conceptos más importantes y bibliografía utilizada en su elaboración.

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Prólogo 1. Introducción a la empresa 2. Clases de empresas 3. El hotel como empresa de alojamiento 4. Cómo se organiza el trabajo en un hotel 5. La comunicación 6. Tipología de clientes 7. La gestión de recursos humanos 8. Los presupuestos en el hotel 9. Administración y contabilidad en un hotel 10. La seguridad en la empresa hotelera 11. La calidad en la empresa hotelera. Bibliografía. Anexo. Actividades prácticas.