NUTRICIÓN Y NUTRIENTES
- Linnea ... [et al.] Anderson
- Bellaterra
- 256 páginas
- Idioma: Español
- ISBN: 8472900622 ISBN-13: 9788472900622
- (1995)
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Nutrición y nutrientes expone los principales factores dietéticos en relación con los alimentos que consumimos y con los cambiantes hábitos alimentarios. Los diferentes mecanismos de la nutrición (metabolismo y fisiología), energía y calorías, hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, agua, minerales, etc., son analizados con detalle y en sus interrelaciones.
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