NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
- MADRID VICENTE, A. / MADRID CENZANO, J.
- Mundi-Prensa
- 608 páginas
- ISBN: 847114980X ISBN-13: 9788471149800
- (2001)
- Entrega de 24 a 48 horas contra reembolso por agencia urgente*
Indice: Los alimentos: Definición, Clasificación, Composición y valor nutritivo; El queso: Elaboración y tipos; El vino y bebidas derivadas; Carnes y productos cárnicos; Azúcares, miel y jarabes; Limpieza y d esinfección de equipos e instalaciones´Este libro, es sin duda, una obra única en su género, sencilla e ideal como libro de consulta para técn icos, empresarios, proyectistas, funcionarios, etc., relacionados con el sector alimentario´
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