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Ciencias Técnicas > Ingeniería > Tecnología de alimentos

Microorganismos De Los Alimentos: Características De Los Patógenos Microbianos. Volumen 5
ICMSF (Editorial Acribia)
Precio:64 € ($91,93)
ISBN: 8420008540. ISBN-13: 9788420008547

612 p. ; 25x19 cm. Primera edición (1998).
Encuadernación: rústica.
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


Aeromonas. Bacillus cereus. Brucella. Campylobacter. Clostridium botulinum. Clostridium perfringens. Escherichia coli patógeno intestinal. Listeria monocytogenes. Parásitos: Anisakidae; Taenia spp.; Trichinella spiralis. Plesiomonas. Pseudomonas cocovenenans. Salmonelas. Toxinas de origen microbiano de los alimentos marinos. Shigela. Staphylococcus aureus. Streptococcus. Hongos toxigénicos: Aspergillus; Fusarium; Penicillium. Vibrio cholerae. Vibrio parahaemolyticus. Vibrio vulnificus. Virus. Yersinia enterocolitica. Modelación de las respuesta microbianas en los alimentos. Apéndices: Objetivos y logros de la ICMSF. Componentes de la ICMSF. Contribuyentes al fondo de mantenimiento de la ICMSF. Publicaciones de la ICMSF.

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