Microbiología de los alimentos vegetales
- Gunther Müller
- Editorial Acribia
- 350 páginas
- ISBN: 8420004723 ISBN-13: 9788420004723
- Primera edición (1981)
- Entrega de 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*
Frutas y productos derivados. Legumbres y productos derivados. Patatas. Hongos. Azúcar, productos azucarados y miel. Cereales: Harinas, productos de pastelería, panadería y almidón. Grasas, aceites y alimentos grasos. Especias. Agua de bebida. Bebidas refrescantes no alcohólicas. Bebidas alcohólicas. Café. Té. Cacao y tabaco. Utilización de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas. Obtención y valoración de algas y productos derivados para la alimentación humana y animal.
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