Encuadernación: rústica

En este libro se dan las pautas para conocer las técnicas actuales utilizadas en los procesos de manipulación y conservación de alimentos para una buena prevención: higiene alimentaria, higiene personal, almacenamiento de alimentos, conservación de los alimentos, condiciones y diseño de los locales, estado de los utensilios de trabajo, disposición de los desperdicios y basuras, etc.

Generalmente usamos esta publicación en el área de comercio ya que es la formación aplicable a comercio minorista, fruterías, pescaderías, carnicerías sin elaboración propia de productos, etc.

Ahorra Con Agapea
"Compra "Manipulación de alimentos (menor riesgo-Andalucía)" junto a "Hipatia de Alejandría":

Por solo 35.28 € Gastos de envío gratis^**

Tema 1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes

Tema 2. La contaminación de los alimentos

Tema 3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos

Tema 4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria

Tema 5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal

Tema 6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos

Tema 7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria