MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA
- B. Iñigo Leal, J. A. Suárez Lepe
- Mundi-Prensa
- 539 páginas
- ISBN: 8471143755 ISBN-13: 9788471143754
- (1992)
- Título sin existencias Ver libros relacionados
Recibir un email cuando tengamos disponibilidadCONTENIDO: Grupos microbianos a considerar en enolo gía. Mohos, levaduras y bacterias. Las levadurasvínicas y el proceso fermentativo. La desacidifica ción biológica del vino. Alteraciones de los vinos de origen microbiano. Vinificaciones especiales desde el punto de vista microbiológico.
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