En la actualidad la gran competencia existente entre los restaurantes obliga a los responsables de los establecimientos a realizar una adecuada planificación y, sobre todo, a una gestión de marketing que garantice el éxito comercial. Con un enfoque muy práctico, el autor presenta los métodos y procedimientos necesarios para elaborar e implementar los programas eficaces de marketing de restaurantes. La obra explica, paso a paso, cada una de las etapas que debe cumplir un plan de marketing y resultará muy útil a estudiantes de Hostelería, así como a propietarios, gerentes, administradores y encargados de restaurantes interesados en lograr el desarrollo rentable de los establecimientos de alimentos y bebidas.

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Introducción al marketing de servicios gastronómicos Particularidades del marketing de restaurantes Análisis de la operación actual del restaurante Estudio y evaluación de los factores externos Definición de los mercados meta y fijación de los objetivos y estrategias de marketing Adecuación de la combinación producto-servicio Fijación de los precios del menú Diseño de las acciones promocionales Desarrollo de las relaciones con los clientes