El deportista es comparable con todos los demás, con la diferencia que su actividad diaria requiere de un mayor aporte energético y un aumento ligero de vitaminas y minerales. Para satisfacer las necesidades nutricionales del deportista así como para obtener un óptimo rendimiento deportivo es imprescindible elaborar un programa dietético personalizado y adaptado al tipo de deporte, la duración e intensidad, etc. Con este conseguiremos mantener las reservas corporales de glucógeno, promover la síntesis y la reparación de tejidos corporales, obtener la energía necesaria para realizar el ejercicio y asegurar una buena hidratación.

Entre los principales objetivos de este manual está introducir los conceptos fundamentales de la nutrición en el deporte, hacer entender que beneficios aporta la práctica de ejercicio físico en todas las etapas de la vida, dar a conocer las necesidades de energía, de vitaminas y de minerales en función del tipo de deporte, ofrecer los mejores consejos para evitar la deshidratación durante la competición, dar información nutricional de los diferentes grupos de alimentos y de las bebidas deportivas, dar a conocer las recomendaciones dietéticas para el deportista en situaciones especiales, descubrir las ayudas ergogénicas más utilizadas y el doping, introducir los pasos que se deben seguir para programar una pauta dietética equilibrada.

El manual de alimentación en el deporte es una herramienta útil para aquellos

profesionales de la salud y de la nutrición que trabajen con deportistas y para aquellos deportistas que quieran profundizar en los beneficios que una alimentación adecuada pueden ofrecer a su rendimiento en la competición y a su estado físico general.

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Conceptos básicos: actividad física, ejercicio físico y condición física. Beneficios de la actividad física. Nutrientes que aportan energía. Nutrientes que no aportan energía. Características nutricionales de los alimentos. La importancia de una buena hidratación en el ejercicio. Ayudas ergogénicas para mejorar el rendimiento deportivo. La alimentación según el momento deportivo. La alimentación del deportista vegetariano. Planificación de un programa nutricional para deportistas.