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Tiempo Libre > Gastronomía y cocina

Le Creuset
Rathgeber, David (Akal)
Precio:16 € ($23,47)
144 páginas.
ISBN: 8446024179. ISBN-13: 9788446024170
(19/12/2006).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


David Rathgeber, chef de "Aux Lyonnais", el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la "cocotte", 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, "gigot" a las siete, pato con aceitunas...
Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.

ÍNDICE

- Principios de cocción
- Sopas y entradas
- Pescados
- Carnes
- Aves
- Verduras
- Postres
- Índice de productos
- Índice de receta

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