La reacción de Maillard
- Julie Gerrard, S. E. Fayle
- Editorial Acribia
- 160 páginas
- ISBN: 8420010456 ISBN-13: 9788420010458
- Primera edición (2005)
- Entrega de 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*
CONTENIDO: Prólogo - Agradecimientos - Abreviaturas - ¿Qué es la reacción de Maillard? - Consecuencias de la reacción de Maillard en los alimentos - Extracción de los productos de la reacción de Maillard de los alimentos - Cromatografía de gases - Cromatografía líquida - Espectrometría de masas - Electroforesis - Electroforesis capilar - Nuevas tecnologías, nuevos enfoques - Índice alfabético.
Ahorra Con Agapea
"Compra "La reacción de Maillard" junto a "Hipatia de Alejandría":
Por solo 32 € Gastos de envío gratis**
Otros clientes que compraron La reacción de Maillard, también compraron:
La Ciencia Del Chocolate
- S. T. Beckett
- 216 páginas
- 22€($29,88)
Otros libros de Tecnología de alimentos:
Quimica De Los Alimentos
- Salvador Badui Dergal
- 736 páginas
- 41,85€($56,85)
Ingeniería De La Industria Alimentaria. Vol. Ii: Operaciones De Procesado De Alimento.
- 208 páginas
- 18,50€($25,13)
Fabricacion De Conservas Y Actividad Pesquera: Un Analisis Econom Ico
- de GONZALEZ GALAN, MARIA DOLORES
- 372 páginas
- 21€($28,53)
Análisis De Los Alimentos. Manual De Laboratorio
- NIELSEN, S. S. Purdue University West Lafayette, Indiana.
- 170 páginas
- 21€($28,53)
Propiedades Físicas De Los Alimentos Y De Los Sistemas De Procesado
- M. J. Lewis
- 512 páginas
- 37€($50,26)
Calidad Del Agua Potable. Problemas Y Soluciones
- Nick F. Gray
- 388 páginas
- 38€($51,62)
**Oferta válida solo para envíos a España. Resto de destinos se aplicará un descuento de 4,95 €