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Tiempo Libre > Cuidado del cuerpo

La Evaluación Sensorial De Los Alimentos En La Teoría Y La Práctica
Antonio Anzaldúa-Morales (Editorial Acribia)
Precio:22 € ($29,9)
ISBN: 8420007676. ISBN-13: 9788420007670

220 p. ; 24x17 cm. - 1ª ed. (1994).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.

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