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La cocina italiana Historia de una cultura
- Montanari, Massimo; Capatti, Alberto, (aut.)
- Merlino Tornini, Mario, (tr.)
- Alba Editorial, S.L.
- 1ª ed., 1ª imp.(04/2006)
- 536 páginas; 22x15 cm
- Idiomas: Español
- ISBN: 8484282996 ISBN-13: 9788484282990
- Encuadernación: Rústica
- Colección: Lecturas
- Colección: A trayectos, 78
- Entrega de 24 a 48 horas contra reembolso por agencia urgente*
Traducción de Mario Merlino La infinidad de tradiciones gastronómicas regionales de la Península Itálica condujo, por un proceso de intercambio de productos y de técnicas entre las distintas regiones y clases sociales, a la creación de la internacionalmente conocida “Cocina Italiana”. Rastreando documentos papales y grabados gremiales, releyendo recetas caseras y menús de la corte, Alberto Cappatti y Massimo Montanari demuestran la riqueza de sus orígenes.
Otros libros de Montanari, Massimo son La Comida Como Cultura, El Puchero Mágico: La Historia De La Comida Y De La Mesa, Queso Con Las Peras:historia De Un Refran y Historia De La Alimentacion.
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