La cocina de Granada
- José Aguilera Pleguezuelo
- Editorial Arguval
- 192 páginas
- Idioma: Español
- ISBN: 8489672636 ISBN-13: 9788489672635
- 1ª ed., 1ª imp. edición (11/2000)
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Además de su carácter práctico de tratado de cocina, el libro pretende traer a nuestra época antiguos platos e intentar una definición más de la singular fisonomía gastronómica de Granada y su provincia, caracterizada por sus raíces arábigo-andaluzas y el empleo de ingredientes simples, muy nutritivos y adaptados al clima y a la dietética de la población.
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