Recomendar por email:
La ciencia del chocolate
- Beckett, S. T., (aut.)
- Vercet Tormo, Antonio, (tr.)
- Editorial Acribia, S.A.
- 1ª ed., 1ª imp.(02/2002)
- 216 páginas; 24x17 cm
- Idiomas: Español
- ISBN: 8420009636 ISBN-13: 9788420009636
- Encuadernación: Rústica
- Entrega de 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*
La historia del chocolate - Ingredientes del chocolate - Procesado del haba de cacao - Fabricación del chocolate líquido - Control de las propiedades de fluencia del chocolate líquido - Cristalización de la grasa en el chocolate - Fabricación de los productos con chocolate - Técnicas analíticas - Envasado de los productos con chocolate - Experimentos con chocolate y productos que lo contienen.
Otros clientes que compraron La ciencia del chocolate también compraron:
Tratamientos De Aguas Negras Y Efluentes Industriales
- 350 páginas
- 37,00€ ($46,90)
- Contenido: Agradecimientos - Abreviaturas comúnmente usadas en la industria del agua en el Reino Unido - Introducción a la primera ed.
Compendio De Doctrina Social De...
- 448 páginas
- 22,00€ ($27,88)
- En el transcurso de su historia, y en particular en los últimos años, la Iglesia nunca ha renunciado -según la expresión del Papa León XIII- a decir la "palabra que le corresponde" a
Otros libros de Tecnología de alimentos:
Elaboración De Quesos De Oveja Y De Cabra
- Scholz, W.
- 162 páginas
- 20,00€($25,35)
Prácticas De Ciencia De Los Alimentos
- Salfield, J. R.
- 160 páginas
- 9,00€($11,40)
Tecnicas Avanzadas De Procesado Y Conservación De Alimentos
- Blanco Fuentes, Carlos A. ... [et al.]
- 188 páginas
- 13,79€($17,48)
Tratamiento De Los Residuos De La Industria Del Procesado De Alimentos
- Wang, Lawrence K.
- 408 páginas
- 50,00€($63,37)
Manual Del Procesado De Los Alimentos
- Editor BRENNAN, J. G. BSc(Hons), MSc.
- 606 páginas
- 52,00€($65,90)
*Para España. Tiempo estimado para días laborables.
Categorías principales