Todo lo que usted necesita saber, ordenado de la A a la Z, para tener éxito en la cocina: los productos, las técnicas, los pequeños trucos, los consejos prácticos, la información nutricional.
El diccionario, que le presenta todos los ingredientes imprescindibles de la cocina internacional, le desvela los secretos del arte culinario y le propone más de 1000 recetas para todos los paladares.
* La historia, las características, las cualidades y varias recetas de los distintos productos del mercado: pescados, carnes, frutas, verduras.
* Las técnicas básicas ilustrada paso a paso, desde la elaboración de todo tipo de salsas y masas hasta la cocina con microondas, pasando por las técnicas de congelación.
* Un viaje alrededor del mundo a través de sus sorprendentes y suculentas cocinas.
* Un calendario gastronómico con 48 recetas inspiradas en la mejor tradición española y adaptada al siglo XXI.

La cocina ofrece unas explicaciones claras y precisas, con más de 500 fotografías, que le permiten poner en práctica todas las enseñanzas que atesora el libro, auténtica enciclopedia de la cocina para todos los públicos.
Prólogo de Martín Berasategui

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