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Técnicas Del Chef, Las Ana María Pérez Martínez; Cordon Bleu; Cristina Rodríguez Fischer (Naturart, S.A. (Blume)) Precio:34,9 € ($47,28) Idioma: Español ISBN: 8489396809. ISBN-13: 9788489396807 256 p. : il. col. ; 27x23 cm. (27/11/2007). Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*

Tanto el cocinero aficionado que anhela perfeccionar sus conocimientos como el chef más experimentado se enfrentan en última instancia al mismo desafío: sacar el mejor partido a lo que tienen en su cocina. Los chefs de la selecta y legendaria escuela de cocina Le Codon Bleu le ofrecen todos sus secretos, desde la elección de una batidora hasta el dominio de las técnicas más sofisticadas. Esta guía magníficamente ilustrada es una pequeña enciclopedia de términos, desde como preparar un baño María y una barbacoa hasta la mejor manera de hervir crustáceos y preparar adobos y marinadas, así como de medir y pesar los alimentos. Los pormenores para preparar perfectas pastas, reducir salsas, rellenar mariscos, escalfar frutas o crear sabrosas guarniciones se acompañan de consejos para obtener los mejores resultados y encontrar soluciones prácticas a los problemas más habituales. El apartado dedicado a los ingredientes explica con detalle la variedad y la riqueza de la cocina actual, comenzando por los diferentes pescados y mariscos, carnes, aves y caza, para proseguir con un gran número de productos lácteos, cereales, hortalizas, frutas y hierbas aromáticas. Otros libros de Gastronomía y cocina: Carne Y Aves De Caza Rouche, Daniel; Bellahsen, Fabien. 64 páginas. Precio: 2 € ($2,71) Las Manzanas, Más Que Un Postre Feslikenian, Franca. 64 páginas. Precio: 2 € ($2,71) La Cocina De La Casa De Alba María Teresa Pérez Fuentes; Eva Celada Rodríguez. 304 páginas. Precio: 30 € ($40,65) Comieron Perdices Y Vivieron Felices Fernando Murillo Rodríguez. 160 páginas. Precio: 24 € ($32,52) Tofu Martha Elena Yamasaki. 240 páginas. Precio: 5,5 € ($7,45) *Para península. Tiempo estimado para días laborables