Desmenuza todo el trabajo que debe efectuar el personal a las órdenes de una gobernanta. Texto imprescindible en muchos cursos de hostelería tanto a nivel de educación profesional como de perfeccionamiento de profesionales.

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Introducción a la primera edición. Introducción a la segunda edición. Introducción a la tercera edición. Características mínimas de establecimientos hoteleros. 1. La gobernanta 2. Fibras textiles 3. Previsión de material 4. Pisos. La camarera 5. Revisión de habitaciones, áreas públicas y zonas de servicio 6. Controles 7. Aspectos económicos y humanos del turismo 8. Nociones de decoración 9. Consejos prácticos de limpieza 10. Seguridad en el trabajo, normas de higiene y primeros auxílios 11. Disposiciones legales. Bibliografía.