Ángel Isidro Sandoval mandó imprimir en 1792 en el taller de la viuda de Joaquín Ibarra su obra Jardin de Albeyteria. Sacado de varios autores, ilustrado con unas noticias para los señores aficionados al buen gusto de los caballos españoles, texto de grandísima repercusión en su época. Escrito en forma de diálogo, de estilo conciso y claro, y pensado originalmente como obra de consulta para los estudiantes aspirantes a albéitar, el tratado, 'siguiendo el orden de la naturaleza y doctrina de nuestros Autores, trata de la naturaleza y nobleza del Caballo, objeto á quien se dirige este escrito, así para su fisico conocimiento de él, como para dar noticia á los señores aficionados; pues él, fuera del hombre, es el célebre milagro de la naturaleza, siendo la principal columna que sustenta, defiende y mantiene las Monarquías, é invencibles exércitos; y en quien ostenta la mayor parte, es la Caballería, de quien hay conocidas victorias y hazañas por tan conocidos héroes'.
La obra estudia la formación y compostura que debe tener un buen caballo y cómo debe ser éste alimentado y herrado, así como de los beneficios que se obtienen del saber montarlo correctamente, centrándose en los caballos españoles, por ser éstos 'de gran cuerpo, hermosa postura, fuertes en el trabajo, y veloces en la carrera, porque ellos de su naturaleza son ligeros, bien condicionados y leales'.

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