JAMÓN IBÉRICO, EL: DE LA DEHESA AL PALADAR
- VENTANAS, J.
- Mundi-Prensa
- 144 páginas
- Idioma: Español
- ISBN: 848476270X ISBN-13: 9788484762706
- (2006)
- Entrega de 24 a 48 horas contra reembolso por agencia urgente*
Indice: El legado histórico cultural. Unos recursos y una tecnología tradicional. Jamón Ibérico y salud. El jamón Ibérico: los retos de futuro. El binomio cerdo Ibérico-dehesa. La carne del cerdo Ibérico puro . La caña de lomo ibérico. La fase fría
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