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Introducción Al Cálculo De Los Procesos Tecnológicos De Los Alimentos
M. Carmen Lomas Esteban (Editorial Acribia)
Precio:25 € ($33,87)
ISBN: 8420009806. ISBN-13: 9788420009803

240 p. ; 27x21 cm. Primera edición (2002).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


Contenido: Prólogo - Agradecimientos - I. Los balances de masa y energía - II. La transmisión de calor - III . La evaporación - IV. Tratamiento del aire y secado - V. Economía y optimización en procesos tecnológicos - VI. Problemas de procesado completo - VII. Problemas para resolver - Apéndices: Método de resolución por medio de la matriz de incidencia - Tablas y diagramas psicrométricos - Bibliografía referente a los procesos alimentarios.

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