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Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana

  • , (aut.)
  • Editorial Acribia, S.A.
  • 1. ed.()
  • 222 páginas; 24x17 cm
  • ISBN: 8420007625 ISBN-13: 9788420007625
  • Encuadernación: Rústica
  • Entrega de 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*
    • 20.00 ($27,62)  
 
 

Consideraciones generales. Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso. Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico. Otras bacterias patógenas. Hongos micotoxigénicos. Virus y protozoos. Diagnóstico laboratorial. Epidemiología. Control microbiológico de la producción de alimentos. Seguridad alimentaria y legislación. Apéndices: Clasificación de alimentos en seguros y peligrosos. Conceptos básicos de manipulación de alimentos y medidas preventivas.

El autor de Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana es R. Eley, la encuadernación de este libro es Rústica. esta publicación tiene doscientas veintidós páginas.

Editorial Acribia, S.a. edita este texto. Su andadura comenzó en 1957 en Zaragoza. El catálogo de esta editorial asciende a más de mil ciento setenta libros. Dicha editorial está especializada en Miscelánea, Ciencias Básicas: Química, Física, Matemáticas, Medio Ambiente, Ciencias Biomédicas Y Biofarmacéuticas, Ciencias Veterinarias...


 

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