
Indice: Planteamientos generales y conceptos básicos; Análisis regional; Análisis de los eslabones de la cadena alimentaria; Aplicaciones sectoriales´El libro es de especial interés para empresarios, funcionarios, académicos y estudiosos, que se enfrentan al reto de un funcionamiento adecuado de la caden a alimentaria, y confianza del cosumidor´



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