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Ciencias Técnicas > Ingeniería > Tecnología de alimentos

Fraudes Alimentarios. Indicaciones Reglamentarias Y Metodología Analítica
DUCAUZE, CH. J. (Editorial Acribia)
Precio:48 € ($65,02)
476 páginas.
ISBN: 8420010774. ISBN-13: 9788420010779
Primera edición (2006).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*


Fraudes alimentarios y métodos analíticos – Estructuración del campo jurídico - Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios - Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios - Productos del mar - Leche y productos lácteos - Productos cerealeros - Autenticidad de grasas y aceites - Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas - Aromas y autenticidad - Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control - Detección de los alimentos ionizados - Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).

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