Obra de referencia durante décadas, 'El formulario del frío' se ha convertido en una herramienta indispensable para el profesional frigorista, para los profesores y para el estudiante.

Es una recopilación de datos teóricos y prácticos que permite al lector asegurar el diseño, el cálculo y el mantenimiento de los sistemas frigoríficos industriales y de edificios. El 'Formulario' trata toda información útil con un repaso de los fundamentos, las interpretaciones prácticas y la comprensión de las tecnologías utilizadas.

La presente obra está actualizada, especialmente en lo que se refiere a:

- Los nuevos fluidos frigorígenos.

- La recuperación, transferencia y cambio de fluidos.

- La instalación y mantenimiento de las instalaciones frigoríficas.

- Nuevos esquemas fluídicos y eléctricos.

Resumen del contenido;

Producción del frío.
Tecnología de los materiales frigoríficos.
Automatismos.
Construcciones isotérmicas.
Cargas frigoríficas.
Aplicaciones del frío.
Equipo eléctrico.
Ejecución y puesta en marcha de una instalación frigorífica.
Anexos.

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1. Introducción

1.1. Generalidades

1.1.1. Nociones de Física

1.1.2. Propiedades generales de los gases

1.1.3. Características del aire húmedo

1.2. Fluidos frigorígenos

1.2.1. Introducción

1.2.2. Generalidades

1.2.3. Fluidos frigorígenos empleados en las instalaciones frigoríficas

1.2.4. Relación temperatura-presión

1.2.5. Recuperación de los fluidos frigorígenos

2. Producción del frío

2.1. Métodos para la producción de frío

2.1.1. Generalidades

2.1.2. Refrigeración automática

2.2. Equipos de absorción

2.2.1. Equipos de absorción y difusión

2.2.2. Refrigeración termoeléctrica

3. Tecnología de los materiales frigoríficos

3.1. Compresores y moto-compresores

3.1.1. Compresores alternativos

3.1.2. Motocompresores herméticos

3.1.3. Motocompresores herméticos accesibles

3.1.4. Motocompresores de espiras

3.1.5. Compresores especiales

3.1.6. Características de los lubrificantes

3.2. Condensadores

3.2.1. Condensadores de aire

3.2.2. Condensadores de refrigeradores domésticos

3.2.3. Condensadores de agua

3.3. Evaporadores

3.3.1. Evaporadores para refrigeradores domésticos

3.3.2. Evaporadores comerciales

3.3.3. Desescarche de los evaporadores

3.4. Aparatos anexos al circuito

3.4.1. Separador de aceite

3.4.2. Recipientes de líquido

3.4.3. Botellas de aspiración

3.4.4. Filtros

3.4.5. Cartuchos filtrantes

3.4.6. Visores de líquido

3.4.7. Válvulas de retención

3.4.8. Intercambiador de calor

3.4.9. Deshidratadores

3.4.10. Eliminadores de vibraciones

3.4.11. Silenciadores de descarga

3.4.12. Tuberías

3.4.13. Grifería

4. Automatismos

4.1. Aparatos principales de automatismos

4.1.1. Dispositivos de marcha

4.1.2. Dispositivos de alimentación

4.1.3. Dispositivos de regulación

4.2. Aparatos secundarios de automatismo

4.2.1. Válvulas de presión constante

4.2.2. Regulador de arranque

4.2.3. Regulador de capacidad

4.2.4. Válvula magnética

4.2.5. Válvulas de agua

4.2.6. Regulación de la presión de condensación

5. Construcciones isotérmicas. Cargas frigoríficas

5.1. Aislamientos

5.2. Cámaras frigoríficas

5.2.1. Construcción fija

5.2.2. Construcción modular

5.3. Balance de la carga frigorífica

6. Aplicaciones del frío

6.1. Refrigeración y congelación

6.1.1. La cadena del frío

6.1.2. Refrigeración

6.1.3. Congelación (congelación lenta)

6.1.4. Sobrecongelación (congelación rápida)

6.1.5. Conservación del género a temperaturas positivas

6.1.6. Condiciones de conservación de los productos

6.2. Enfriamiento de líquidos

6.2.1. Cerveza y agua

6.2.2. Leche

6.3. Hielo hídrico, hielo carbónico

6.3.1. Hielo hídrico

6.3.2. Hielo carbónico

6.4. Panaderías-pastelerías. Cremas heladas

6.4.1. Panificación

6.4.2. Cremas heladas

6.4.3. Máquinas 'soft ice' (helado blando)

6.5. Muebles frigoríficos. Congeladores domésticos

6.5.1. Muebles frigoríficos (vitrinas) de tipo abierto

6.5.2. Conservadores

6.5.3. Congeladores domésticos

6.6. Vehículos para el transporte de artículos perecederos

6.6.1. Coeficiente de transmisión del calor (K)

6.6.2. Características de los vehículos

6.6.3. Acuerdo internacional 'Transfigoroute' (1 junio 1957)

6.6.4. Construcción de carrocerías

6.6.5. Naturaleza de los productos transportados

6.6.6. Refrigeración de los vehículos

6.6.7. Vagones de ferrocarril para el transporte bajo temperatura controlada

6.6.8. Vehículos bajo temperatura controlada en carretera

6.7. Refrigeradores domésticos

6.7.1. Fabricación

6.7.2. Pruebas de funcionamiento

6.7.3. Materiales plásticos

7. Equipo eléctrico

7.1. Motores

7.1.1. Tipos de motores

7.1.2. Características de los motores eléctricos

7.1.3. Instalación y utilización de los motores

7.2. Discontactores

7.3. Relés térmicos

7.3.1. Conexionado bifásico

7.3.2. Anomalías de funcionamiento

7.4. Conductores eléctricos

7.4.1. Densidad de la corriente

7.4.2. Determinación de la sección de los conductores

7.5. Relés

7.5.1. Relés de protección y de arranque

8. Ejecución y puesta en marcha de una instalación frigorífica

8.1. Montaje

8.1.1. Utillaje del montador

8.1.2. Montaje de la instalación

8.1.3. Tendido de las tuberías

8.1.4. Seguridad en el local

8.2. Puesta en marcha

8.2.1. Instalación de un colector de manómetros

8.2.2. Búsqueda de fugas

8.2.3. Vacío de la instalación

8.2.4. Carga de fluido frigorígeno

8.2.5. Criterios para determinar una carga óptima

8.2.6. Verificaciones después de la puesta en marcha

8.2.7. Reglaje de la válvula de expansión termostática

8.2.8. Método para el ajuste de los presostatos

8.3. Reparaciones

8.3.1. Causas principales de mal funcionamiento

8.3.2. Reparación de las unidades herméticas

8.3.3. Reparación de refrigeradores domésticos y de equipos con unidades herméticas

8.3.4. Comprobaciones de tipo eléctrico

8.3.5. Cambio de un elemento defectuoso

8.3.6. Intervención en el compresor

8.3.7. Cambio de fluido

8.3.8. Trabajo en el taller

8.4. Medición de las características de una instalación

8.4.1. Rendimiento volumétrico de un compresor

8.4.2. Potencia frigorífica

8.4.3. Medición de los caudales

9. Anexos

9.1. Esquemas fluídicos y esquemas eléctricos

9.1.1. Objetivo de un esquema

9.1.2. Aplicaciones

9.2. Informaciones de orden práctico

9.2.1. Términos en inglés que facilitan la lectura de las indicaciones que acompañan el material

americano

9.2.2. Factores de conversión

9.3. Búsqueda de averías en instalaciones frigoríficas

Índice alfabético

Índice de las tablas