El estudio del funcionamiento de la máquina vegetal, de los cambios continuos de las plantas según su medio, de la manifestación de las potencialidades internas de las células en función de las condiciones externas, del paso del crecimiento normal al nuevo estado de iniciación de la reproducción sexual, constituye la fisiología vegetal. El presente manual, pedagógico y actual, entra en el campo de la fisiología sin necesidad de recurrir a la fisicoquímica y da al lector un dominio de las fórmulas. Es verdaderamente un diccionario razonado de la fisiología vegetal, en el que figura lo esencial sin un exceso de erudición.

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Composición química de los vegetales. Enzimas y reacciones asociadas. La nutrición carbónica y el almacenamiento energético. Nutrición hidrogenada. El agua y la planta. Nutrición mineral. Correlaciones tróficas en el organismo vegetal.