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El Practicón Muro, Angel (Ed. Tusquets) Precio:24 € ($30,42) 776 páginas. Idioma: Español ISBN: 847223813X. ISBN-13: 9788472238138 (01/03/1982). Título sin existencias Ver libros relacionados

El practicón , publicado en 1894, fue hasta poco antes de la guerra civil el tratado culinario más consultado y utilizado por los cocineros españoles. Desde la fecha de su publicación hasta 1928 conoció treinta y cuatro ediciones. No obstante, lo curioso es que desde entonces se hizo inencontrable hasta 1982, cuando Tusquets Editores lo publicó por primera vez en la serie Libros perdidos, de esta misma colección. En esos cincuenta y cuatro años había pasado a ser un libro extremadamente raro, que profesionales y amantes de la buena cocina buscaban el librerías de viejo como quien busca un tesoro. Agotada desde hace ya algún tiempo la edición del 1982, nos satisface devolverlo una vez más a la vida, ya que, como todo libro convertido en clásico, sobrevive en el tiempo a modas y modos. Angel Muro, cuya vida se desarrolló enteramente e la segunda mitad del siglo XIX, fue el primero y, por ahora, el más grande y prolífico de nuestros «cocinólogos», según expresión de otro gran cocinólogo español de nuestro siglo, Xavier Domingo. Títulos relacionados con El practicón: 1080 Recetas De Cocina Ortega, Simone. 840 páginas. Precio: 15,5 € ($19,64) Procesos De Cocina Grüner, Hermann. 288 páginas. Precio: 28 € ($35,49) La Cocina Más Antigua Del Mundo Bottéro, Jean. 248 páginas. Precio: 17 € ($21,55) *Para península. Tiempo estimado para días laborables