El aceite de oliva virgen
- Juan-José Murillo Ramos
- Mira Editores, S.A.
- 165 páginas
- Idioma: Español
- ISBN: 8486778697 ISBN-13: 9788486778699
- (1992)
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Se estudian las características y propiedades químicas del aceite de oliva del Bajo Aragón, los métodos de obtención de dicho aceite, así como las características de las distintas variedades de aceitunas utilizadas en su preparación. Los datos recogidos son de gran utilidad para producir aceites de oliva de mejor calidad, destinados al consumo humano.
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