El turismo es una actividad económica y como tal el peso fundamental de dicha actividad la llevan las empresas turísticas. Este libro intenta responder, en primer lugar, a la demanda de los estudiantes en el ámbito de la Economía del Turismo, necesitados de materiales que apoyen y orienten en el estudio de esta materia. Por tanto, el primer objetivo es ofrecer un conjunto de herramientas e instrumentos que permitan la reflexión y la autoevaluación de lo que previamente habrá tenido que estudiar en el manual de Economía y Turismo (Mochón, 2004). Sin embargo, creemos que la utilidad de este libro es mayor puesto que se pretende que también pueda servir de apoyo al trabajo de los tutores y profesores en el desempeño de su función docente. Para facilitar su utilización por parte del alumno y de los profesores se ha seguido la misma estructura, en cuanto a la definición de los temas tratados, que el libro de teoría Economía y Turismo (Mochón, 2004) incluye.

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1. La economía y el turismo. 2. La demanda turística. 3. La oferta turística. 4. Producción, costes y beneficios. 5. Los mercados y la empresa turística. 6. La retribución de los factores: el mercado de trabajo. 7. La intervención del estado en los mercados. 8. La macroeconomía: la medición de la producción y la renta. 9. La oferta y la demanda agregadas: los ciclos y el desempleo. 10. El dinero y la política monetaria. 11. El comercio internacional: la unión europea. 12. El mercado de divisas y la unión monetaria europea. 13. El crecimiento económico y el desarrollo. 14 El turismo y las nuevas tecnologías: especial consideración de internet. Bibliografía.