El libro, más que exponer simples conclusiones de experimentos, nos presenta, en forma de ejercicios, datos experimentales que permiten al lector hallar los pasos que conducen a un análisis lógico de los resultados expuestos. Los ejercicios han sido agrupados por capítulos según el tema. Cada capítulo comienza por una introducción que, sin entrar en detalles teóricos, recuerda las condiciones de utilización y propone los métodos que permiten analizar los datos.

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Cinética de las reacciones químicas. Interacción proteína-ligando: Saturación de Michaelis. Interacción proteína-ligando: Caracterización de los centros de fijación. Cinética enzimática con dos substratos. Intermediarios múltiples en las reacciones enzimáticas. Estudio de los centros activos de modificación química. Efecto del pH. Efecto de la temperatura. Enzimas alostéricos. Métodos de relajación.